HorrorHR vs kuhinja

[HorrorHR]

#075 - 23.11.2010

Rolani teleći odresci u umaku od povrća



teletina rolana: dijon senf, luk, krastavci, sol, papar
umak: mrkva, poriluk, pelati, pa na kraju malo vrhnja i lovorov list

[HorrorHR]

#076 - 29.11.2010

Pileći file u umaku od orange dijon umaku uz mrkvicu

[Bub]

Aj' napiši kako si napravio umak, ako može naravno...interesira me.

[Bub]

Šef izgleda ne odaje kulinarske tajne.

[HorrorHR]

Šef izgleda ne odaje kulinarske tajne.

Nisam vidio upit, evo kako ide umak:

U posudu za miješanje iscijediš sok jedne naranče (možeš dozirati od pola do cijele, ovisi koliko želiš okusa), oko pola čašice običnog jogurta, žličicu dijon senfa i ako imaš pol žlice jakog dijon senfa. Sve zajedno izmutiš pjenjačom.

U posudi gdje si pekao piletinu i gdje je ostalo još sokova od nje, ubaciš na laganu vatru ovu smjesu, dodaš žličicu gussnela (od dolecele) i izmiješaš. Čekaš da ti počnu mjehurići i onda pustiš još minutu da se črčka. Ako ti je slučajno previše rijetko, dodaj još malo gussnela. Umak probaj, ja ga još malo pojačam sa soli i kajenskim paprom.

[Bub]

Hvala probat ću, baš se čini fin umak.

[HorrorHR]

Hvala probat ću, baš se čini fin umak.

dobar je, samo pazi na količinu naranče, ovisi koliko je želiš osjetiti...

[HorrorHR]

#077 - 01.12.2010

Spaghetti u crvenom umaku sa tunom



Pašta: integralna Barilla, spaghetti no5
Umak: pelati, sun dried tomatoes, crne masline, kapari, pinjoli, origano, svježi peršin, bosiljak, sol, papar, crveno vino

[Wendigo]

ovo jedem u prosjeku 2x tjedno i usudio bih se reći da sam pripremu tog jela doveo do savršenstva.
jedino što ja dodam nasjeckane zelene masline i sve skupa dinstam na crvenom luku i maslinovom ulju uz malo češnjaka u granulama, tek toliko da doda "šmek".

[HorrorHR]

jedino što ja dodam nasjeckane zelene masline i sve skupa dinstam na crvenom luku i maslinovom ulju uz malo češnjaka u granulama, tek toliko da doda "šmek".

Ista priča tu, samo su crne masline, češnjak isto u granulama jer mi nekad ovaj "pravi" teško padne na želudac, i koristio sam shallots a ne crveni luk da bude malkice jači okus.

Probaj malo ubaciti kapare (na komdiće narezane, ja ih nevolim baš zagristi onako cijele pune okusa), te sun dried tomatoes - njih u svim mogućim kombinacijama sa crvenim umacima koristim.

[Wendigo]

razmišljao sam staviti kapare, ali sam se uvijek bojao da nebude preintenzivno pošto imaju tja jak specifičan okus. njih obično stavljam u pesto i sl. umake.
a sun dried tomatoes ću svakako probati, čine mi se kao super dodatak za takva jela i mediteransku kuhinju generalno.

[HorrorHR]

a sun dried tomatoes ću svakako probati, čine mi se kao super dodatak za takva jela i mediteransku kuhinju generalno.

baš to, ima ih u dve varijante - u staklenci umočeni u ulju i baš sušeni. Imam i jedne i druge, preferiram ove sušene koje sam kupio blizu Verone jedan pošteni paket i traje i traje

[Wendigo]

ajd, baš ću jednom kupiti to da probam.
ove u ulju me ful zanimaju.

[HorrorHR]

#078 - 02.12.2010

Pišmolji sa blitvom

[Ašow]

wtf je pišmolj?