HorrorHR vs kuhinja

[HorrorHR]

#056 - 06.09.2010

Sendvič sa jajima, pomidorima i parmezanom

Već koje vrijeme nisam radi putovanja bio u svojoj kuhinji, sutra se vraćam (baš crpim ideje iz tek pridošle knjige), a kako sam uz čitanje ogladnio odlučio sam se za sendvič. Volim sendviče, pogotovo ne klasične šunka-sir, pa i na tom polju često eksperimentira sa namirnicama koje imam.



Jaja: dva domaća jaja, par listića svježeg bosiljka, par struni svježeg vlasca, samo na vrh prsta koncentrata od pomidora, kosher sol, kajenski papar

Kada se jaja naprave, položih na odličan kruh sa sjemenkama koji je malkice tostiran. Na topla jaja se stavi par listića parmezana (parmigiano-reggiano ofkors) i par vrlo tankih feta domaćih pomidora.

[Ašow]

eksperimentiranje sa sendvičima je najbolje

[HorrorHR]

#057 - 07.09.2010

Juneća pisanica u laganom demi-glace umaku i s bukovačama sa svježim sirom



Meso marinirano 5-6 sati samo, "solna" marinada sa octom, timijanom, ružmarinom, bosiljkom, paprom i toplom vodom

Bukovače: klasičan rad sa crnim vinom, ali na krajju se u to ubacuje "smjesa" od kravljeg sirta, žutanjka i vrhnja.

[dr_gonzo]

Iako sam jeo prije pol sata opet sam ogladnio... Idem si uzeti jedno pivo

[Andrej]

Neću više da gledam tvoje slike. Već sam monitor izbalavio.

[callac]

#056 - 06.09.2010

Sendvič sa jajima, pomidorima i parmezanom

Već koje vrijeme nisam radi putovanja bio u svojoj kuhinji, sutra se vraćam (baš crpim ideje iz tek pridošle knjige), a kako sam uz čitanje ogladnio odlučio sam se za sendvič. Volim sendviče, pogotovo ne klasične šunka-sir, pa i na tom polju često eksperimentira sa namirnicama koje imam.



Jaja: dva domaća jaja, par listića svježeg bosiljka, par struni svježeg vlasca, samo na vrh prsta koncentrata od pomidora, kosher sol, kajenski papar

Kada se jaja naprave, položih na odličan kruh sa sjemenkama koji je malkice tostiran. Na topla jaja se stavi par listića parmezana (parmigiano-reggiano ofkors) i par vrlo tankih feta domaćih pomidora.

sinoć sam pravila ovaj sendvič sebi i dečku! Odlčno je bilo!!!!

[HorrorHR]

#058 - 08.09.2010

Pici u umaku od sardela, maslina i kapara sa parma crostinima



Pašta: Pici, ala malo deblji špageti, domicilni za Toskaniju
Umak: domaći pomidori, kalamata masline, kapari, češnjak, friške sardele iz ribarnice, malo Terana
Crostini: narezane fete baguette zapečena sa Parmigiano-Reggiano sirom

[HorrorHR]

#059 - 10.09.2010

Riblja juha - trilje, ušata, ranj i škarpina




Pohani ugor sa lešo krompirom sa umakom od bosiljka i češnjaka




Ribe za juhu slikane dakako prije, poslije je samo iznimno dobra juhica sa ustinjenim ribljim mesom. Na slici sa ugorom, ovo gore je aceto balsamico.

[HorrorHR]

#060 - 13.09.2010

Rižoto sa tikvicama



Ovaj puta radio drugačije od onoga kako inače radim. Inače mi tikvice mnogo ranije idu unutra i onako se rasmekšaju i spoje sa rižom + koristim na kraju nesto vrhnja za kuhanje za spoj. Po ovom receptu nema vrhnja, sve se radi na malo poriluka i češnjaka, te se riža kuha u kombinaciji temeljca i crnog vina (istarski teran). Tikvice se na ranko narežu i ubacuju tek pred kraj, cca 5 minuta ih se u svemu tome kuha.

[HorrorHR]

#061 - 15.09.2010

Cannelloni sa purećim mesom u crvenom i bijelom umaku



po mom guštu

meso: mljevena puretina (puno lakše sjedne od ostalog mješanog), na luku, worchestershire sosa, malo pelata samo, parmezan na kraju, začini
crveni umak: mrkvica, pomidori, bosiljak, sol, papar, malo salse - propasirati sve
bijeli umak: kao baza beschamela: maslac, brašno, mlijeko, muškatni oraščić, sol, papar, timijana malo

[Bub]

Njami njami, super izgleda...vjerujem da je i odličnog okusa.

[remike2]

Njami njami, super izgleda...vjerujem da je i odličnog okusa.

+1.

[Asfodel]

Jbt njam

[HorrorHR]

#062 - 03.10.2010

Pečena kokoš mirodijama uz povrćem



Kokoš spečena na malkice drugačije način, tj tehnički pripremljena na drugačiji način. Maslac na sobnoj temperaturi se promuti sa timijanom, ružmarinom, češnjakom, soli, paprom i koricom od limuna, te se "umijesi" pod kožu kokoše na prsima. To unutra dok se peče lagano se otpušta i daje okusa i mekanoću mesu. U kokoši zavzano još malo mirodija i pola limuna.

Povrće: tikvice, žuta i crvena paprika, gljive (sa kajenskim paprom), poriluk (za okus), šalote i malo pomidora.

[Wendigo]

ajme, ovi caneloni. bolesno... sad sam gladan, gaddemit!